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Talharim à Carbonara


Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

200g de creme de leite 200g de bacon 1 dente de alho 2 gemas de ovos 3 colheres(sopa) de parmesão ralado quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de azeite de oliva 250 gr de talharim

Modo de preparo

Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras. Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha. Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas misture bem e acrescente queijo ralado. Coloque o bacon e o talharim já cozido neste creme e misture. Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho. Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

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